Thajský recept na ľahký letný šalát. Á la Karin.
Rýchly a jednoduchý na teplé letné dni. 6 porcí, pár minút. Ideálne chladený.
250g tenkých ryžových slížov (vermicelli)
200g fazuľových klíčkov – kľudne aj z konzervy, dávaj ale potom viac pozor na kyslosť (menej limetiek)
2 limetky – odšťav
2-3 lyžice rybacej a sójovej omáčky, mix podľa chute alebo toho akú zrovna máš…
1 lyžica hnedý cukor
1 veľká červená cibuľa nakrájaná na tenké plátky
1 ľadový šalát – použi len cca polovicu, tú čo je bližšie pri srdci – to je najchutnejšie (mladé žlté listy)
3 lyžice sezamu
600 g kuracích pŕs
štipka chilli
olej
- Zalej slíže vriacou vodou, pridaj klíčky, nechaj zakryté 4 minúty kým nezmäknú. Sceď, prepláchni studenou vodou, kým nie sú studené, nechaj odtiecť vodu.
- Zmiešaj šťavu z limetiek, rybaciu omáčku, sójovku a cukor – pridávaj postupne a chutnaj, kým nemáš optimálny sladko-kyslý pomer.
- Vylej čo si namiešal ku slížom s klíčkami, pridaj cibuľu a šalát
- Kuracie prsia opláchni, jemne nasoľ, obaľ v sezame a osmaž na oleji ca 5 minút – na medium, nech nie sú hnusne suché ako vo väčšine prípadov stredoeurópskej kuchyne
- Do šalátu pridaj čili a pár mätových lístkov, mäso nakrájaj na hrubšie plátky a naservíruj navrch
- Jedz!
No Comments